Conheça a dieta de South Beach

Dr. Filippo Pedrinola/Revista Menu


O grande mal das dietas ou regimes é que, em geral, não funcionam a médio ou longo prazos por sugerirem propostas que retiram drasticamente um grupo alimentar ou por serem muito complicadas e difíceis de seguir no dia-a-dia. As pessoas costumam ficar confusas com tantas propostas diferentes e não sabem no que acreditar: será que o problemas são as gorduras? Serão os carboidratos? Como combinar os alimentos?

A dieta de South Beach foi desenvolvida pelo dr. Arthur Agatston, renomado cardiologista e professor associado da Universidade de Medicina de Miami, daí o nome de seu livro. Devido à sua especialidade, há muitos anos vem pesquisando uma alimentação adequada para auxiliar seus pacientes a reduzir os riscos de desenvolver doenças cardíacas, procurando melhorar a "química" do sangue, reduzindo os níveis de colesterol ruim e dos triglicérides. Como conseqüên-cia do uso da dieta notou-se que os pacientes também reduziram o peso e, assim, começou a ser solicitado por pessoas que queriam emagrecer.

A dieta de South Beach não propõe a retirada de nenhum grupo alimentar, a não ser nos primeiros 14 dias, e ensina que devemos comer de tudo, aprendendo que existem os bons e os maus carboidratos, assim como as boas e as más gorduras.

Bons carboidratos x maus carboidratos
Boa parte do excesso de peso das pessoas ocorre devido à ingestão de carboidratos, especialmente aqueles que não contêm fibras e são conhecidos como refinados ou maus carboidratos. Entre eles estão o pão branco, os biscoitos, os refrigerantes e os bolos. Os bons carboidratos são aqueles não refinados e, portanto, contêm fibras. Entre eles estão o pão integral, cereais, massa de grão duro, verduras e legumes, e frutas com casca. A vantagem de conter fibras é que, além de retardar a absorção dos açúcares, estimula o bom funcionamento intestinal.

Boas gorduras x más gorduras
As boas gorduras são conhecidas como insaturadas e são, geralmente, de origem vegetal, como o azeite de oliva, óleo de canola, óleo de girassol, oleaginosas. A boa gordura de origem animal é encontrada nos peixes de água fria, como atum, salmão e sardinha, conhecida como ômega 3. Essas gorduras são consideradas boas porque protegem o coração. As más gorduras ou as chamadas saturadas são de origem animal e são encontradas nas carnes e frituras. 

A dieta é dividida em três fases:

A primeira fase, que dura 14 dias, é difícil porque a ingestão de carboidratos fica restrita apenas às leguminosas (feijão, soja, lentilha, ervilha) e estão proibidas as massas, arroz, pães, cereais, doces e até frutas. Estão liberadas carnes magras, frango sem pele, laticínios (de preferência desnatados), ovos, azeite de oliva e pequenas porções de oleaginosas (nozes, amêndoas). Nessa fase, a promessa é emagrecer de 3 a 5 quilos.

Na segunda fase, os bons carboidratos começam a ser reintroduzidos gradualmente, de modo que a perda de peso continue por volta de meio a um kilo por semana. Deve-se permanecer nessa fase até atingir o peso desejado.

A terceira fase é aquela a ser seguida por toda a vida, como a manutenção de bons hábitos. Nela se pode comer uma porção de carboidratos bons (integrais) em cada uma das principais refeições e comer uma porção de algo "proibido" uma vez por semana, como por exemplo, o tão desejado chocolate ou uma bela porção de lasanha. No caso de comer exageradamente, é só voltar à primeira fase por uma ou duas semanas e, uma vez de volta ao peso ideal, retorna-se à terceira fase. Obviamente nem todos se adaptam a essa dieta, pois não existe uma receita única que atenda às preferências de todos, mas sem dúvida é uma boa opção, que ensina conceitos importantes.

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Emagreça sem fazer sacrifícios

Revista Plástica & Beleza

Terra

Não é necessário fazer dietas restritivas para emagrecer

Emagrecer comendo de tudo e sem passar fome. Essa frase soa até como piada de mau gosto para quem quer perder peso, já que tem embutida no pensamento a idéia de que secar é sinônimo de comer muito pouco e ter zero de prazer à mesa. Mas, para o alívio de muita gente, a frase é defendida com firmeza pelo nutrólogo e doutor em metabolismo e endocrinologia Juliano Pereira, coordenador geral do módulo de obesidade e metabolismo do curso de pós-graduação da Fundação Técnico Educacional Souza Marques (MG). Ele explica que "em situações de restrição alimentar, há uma diminuição do ritmo do metabolismo, como forma de o corpo economizar energia."

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Com base nisso, para uma mulher queimar mais calorias, o médico recomenda que ela coma! "O gasto energético total de uma pessoa depende de alguns fatores, entre eles a termogênese, que está relacionada aos processos de ingestão, digestão, absorção, transporte, disponibilização, assimilação (ou armazenamento) dos vários nutrientes dos alimentos. Esse gasto energético alcança seu valor máximo cerca de uma hora após a refeição e varia de acordo com a composição alimentar, forma de preparo do prato, sua quantidade de fibras e etc. A termogênese pode responder por até 30% do gasto energético total de uma pessoa. Dessa forma, alimentos ricos em proteínas e em fibras são responsáveis por um maior esforço digestivo provocando uma elevação do gasto calórico total de uma pessoa", afirma Juliano.

Comer para secar
O segredo para acelerar o metabolismo e fazer com que ele se mantenha sempre assim e, conseqüentemente, aumentar o gasto calórico e perder peso é:

Variar os alimentos: quanto mais colorido seu prato estiver, melhor!
Selecionar as opções mais ricas em fibras: legumes e folhas crus, como cenoura, beterraba, todas as folhas verdes, frutas com cascas.
Consumir carboidratos complexos: presentes nas versões integrais do pão, macarrão, arroz, torrada.
Ingerir grãos: eles também são ótimas fontes de fibras e estão no gérmen ou farelo de trigo e na aveia.
Ficar com as proteínas magras: peixes, atum enlatado conservado em água, carnes de frango e gado sem gordura, claro.
Tomar bastante líquido: água, água-de-coco, sucos naturais feitos com água, como laranjada, afinal muitas vezes a fome é confundida com sede.

"A vantagem desse tipo de alimentação é que ela pode ser seguida para toda a vida e em qualquer lugar que você esteja, seja em casa, num restaurante ou na padaria. Porém, para ter sucesso é essencial que a mulher passe a prestar mais atenção em si mesma, nas necessidades de seu organismo. Só assim ela vai conseguir reconhecer os sinais de fome real e distingüí-los daquele apetite gerado pela ansiedade, pelo estresse emocional, que faz a gente comer sem se dar conta e, depois, ficar com a consciência pesada", ensina o nutrólogo.

Agora, vamos ao que interessa: quanto é possível eliminar com esse tipo de dieta? "Isso depende da estrutura corporal de cada um. Mas uma pessoa normal para os parâmetros brasileiros pode aumentar seu metabolismo em até 250 calorias por dia, o que significa uma redução de até 600 gramas por semana", afirma Juliano.

Em tempo: esse tipo de alimentação não deve ser seguida por quem tem doenças crônicas como diabetes e hipertensão, que exigem acompanhamento especializado.

Coisas que você precisa saber:
Gasto metabólico basal é a quantidade de energia que a gente precisa para manter as funções vitais do corpo: o coração bombeando sangue para todas as partes do corpo, as células continuamente produzindo proteínas, hormônios, enzimas... Essa forma é responsável por 60% a 70% da queima calórica total e varia de acordo com:

sexo: os homens têm uma taxa de metabolismo basal cerca de 10% maior do que a das mulheres porque eles têm mais músculos, que requerem mais energia.

idade: após os 30 anos há uma diminuição de 2% a 3% do gasto basal por década. Por outro lado, mulheres grávidas ou que estejam amamentando apresentam metabolismo basal mais alto.

peso: a superfície corporal é diretamente proporcional ao gasto metabólico basal e, além disso, quanto maior a superfície corpórea, maior é a perda de calor sob a forma de irradiação térmica. Ou seja, quem precisa emagrecer mais, seca mais rápido do que quem precisa perder menos.

temperatura: a taxa de metabolismo basal aumenta em lugares quentes e frios para manter a temperatura corporal interna constante. Por isso, aproveite que o inverno está chegando para dar a secadinha que você tanto quer.

alimentação: situações de inanição são responsáveis pela diminuição do metabolismo.

Cardápio anti-fome
O nutrólogo Juliano Pereira elaborou o menu abaixo. "Ele vai aumentar o gasto energético, ajudar a pessoa a emagrecer e manter o peso conquistado. Também melhora o funcionamento intestinal, e pode ser seguido para sempre", diz. Quanto às calorias, não há contagem, quem vai ditar o quanto você deve consumir é a sua fome. Confira tudo o que você pode comer:

Café da manhã
- 2 fatias de pão integral ou 4 torradas ou 6 biscoitos água e sal
- 1 fatia de queijo-de-minas ou de mussarela light
- 2 fatia de presunto magro ou de peito de peru ou de chester
- 1 colher (chá) de requeijão ou de cottage
- 1 colher (chá) de geléia light ou de margarina
- vitamina feita com 1/2 papaia, 1/2 maçã, 250ml de água, 1/2 colher (sopa) de farelo de trigo, 1/2 colher(sopa)de gérmen de trigo, 1 colher (sopa) de xarope deguaraná light e 1 colher (sopa) de guaraná em pó

Lanche da manhã
- 2 fatias de médias de melão ou de melancia
- 1 copo grande (300 ml) de água-de-coco ou de isotônico
- 1 copo (250 ml) de laranjada

Almoço
- salada de vegetais (alface, tomate, palmito, brócolis, aipo, pepino, cenoura... - combine pelo menos 4 cores diferentes) e proteína magra (mussarela de búfala, atum, kani kama...)
- 1 porção de proteína (1 filé médio a grande de carne de boi 2 a 3 vezes por semana, 1 pedaço médio a grande de frango ou peru de 2 a 3 vezes por semana, 1 bife médio de carne de porco até 2 vezes por semana, 2 postas médias de peixe até 2 vezes por semana, 2 colheres (sopa) de atum 1 vez por semana ou 1 gema e 2 claras de ovo até 2 vezes por semana)
- 1 porção de carboidrato (2 colheres (sopa) de arroz integral com 3 conchas de feijão ou 4 pegadores de macarrão ao sugo ou à bolonhesa ou 3 batatas grandes assadas ou cozidas)
- sobremesa (laranja, melão, melancia, abacaxi ou gelatina diet)

Lanche da tarde 1

3 horas após o almoço
- 2 copos (450 ml) de água-de-coco ou de suco de fruta feito com água (vale acerola, laranja, limão, uva...)
- 1 fruta pequena (maçã, pêra, banana, goiaba ou fatias de melancia, melão, abacaxi...)
- 1 fatia de pão integral ou 2 torradas ou 3 biscoitos de água e sal
- 1 barra de cereal, mas somente nos dias que praticar alguma atividade física

Lanche da tarde 2

2 horas depois do primeiro lanche - 4 fatias finas de queijo-de-minas ou de mussarela light
- 2 copos (450 ml) de vitamina feita com água-de-coco ou leite desnatado com suplemento à base de proteína
- 1 barra de proteína

Jantar

- Repita a opção do almoço reduzindo apenas a quantidade de carboidrato e evitando a carne vermelha ou tome sopa de legumes com proteína animal (evite acrescentar ao preparo muita batata e macarrão)

Ceia

- 2 fatias de pão integral ou 2 fatias de pão árabe ou 4 torradas com 1 colher (chá) de requeijão ou margarina, 1 colher (chá) de geléia diet, 4 fatias de queijo-de-minas ou de mussarela light
- 2 copos (500 ml) de achocolatado light ou de bebida à base de soja ou de suco de fruta preparado com água
- 2 frutas pequenas

Magra mais rápido
Se você quer perder peso ainda mais rápido, a saída é malhar. "A atividade física responde por 25% a 40% do total de energia gasta diariamente. Claro que a quantidade calórica despendida vai depender do tipo de exercício e da sua duração e intensidade. Mas, de forma geral, os aeróbicos, como caminhar rápido, correr, andar de bicicleta e nadar são excelentes opções", garante o nutrólogo Juliano Pereira.

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Comer rápido engorda?

.Não é exatamente o fato de comer rápido que engorda. São as conseqüências desse ato que levam você a se descontrolar e esse descontrole é que acaba por engordar.

.....Não é necessário que você mastigue eternamente os alimentos que põe na boca. A mastigação é ótima para a sua saúde, torna a digestão mais fácil e evita a sensação de má digestão. Mas, você não precisa ficar preocupada em não perder a conta das vezes mastigou a comida. Basta que você entenda que importante comer devagar e porquê.

.....Comendo calma e lentamente você saboreia melhor os alimentos e leva o mesmo tempo para se saciar, só que comendo a metade.

.....A princípio você pode pensar que não vai conseguir. É natural. Durante a refeição a gente acaba se esquecendo disso e quando percebe já devorou tudo rapidinho. Então, guarde esses três segredinhos:

• leve pequenas quantidades de alimento à boca;
• não se distraia com outras atividades enquanto estiver se alimentando;
• faça um intervalo mais ou menos na metade da sua refeição.

.....Introduzindo esses três detalhes aos seus hábitos à hora das refeições, você conseguirá dar início ao processo mais importante para o emagrecimento - a reeducação alimentar. Afinal, reeducação alimentar não é apenas a mudança da quantidade e dos alimentos que você come. A sua postura é muito importante nesse processo.

.....Você deve procurar se alimentar em ambientes e situações que permitam que você se concentre na sua refeição. Evite ler, assistir TV ou conversar ao telefone nesses horários. Só assim você vai prestar atenção na quantidade que come, no sabor e na mastigação dos alimentos, principalmente quando seu estado emocional estiver alterado, porque nessas circunstâncias a tendência natural é comer mais rápido e maiores quantidades.

.....Enfim, quando você come rápido, não presta atenção nos alimentos que ingere, engole quase tudo inteiro, demora muito mais para ficar satisfeita e por isso come mais. Aí, você engorda.

.....Então, procure usar os três segredinhos acima e veja que será muito mais fácil controlar a sua alimentação e emagrecer.

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Suco engana fome!

MENINAS… A SEGUIR UMA RECEITA DE UM SUCO QUE ENGANA FOME !E OUTRO  QUE FAVORECE O BRONZEADO …UMA DELÍCIAAAA!

ELIMINA A FOME

VOCÊ VAI PRECISAR DE :

1 COPO DE ÁGUA DE COCO

1 BANANA MAÇA

1/5 MAMÃO PAPAIA

1 COLHER SOPA DE LINHAÇA

COMO FAZER:

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR E TOME  ESTE SUCO EM JEJUM, UM COPO ANTES DO ALMOÇO E UM ANTES DO JANTAR.

 

FAVORECE O BRONZEADO

2 MAÇAS SEM SEMENTE

1 PEPINO

1 CENOURA

1 PUNHADO DE ESPINAFRE

 

Meninas…espero que tenham gostadooo

beijosss

FONTE:VIVA MAIS.

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Conheça a dieta do tipo genético

Depois da dieta do tipo sanguíneo, do carboidrato, do sangue e tantas outras, uma nova forma de perder peso pode acelerar a queima daquelas gordurinhas em excesso que tanto lhe incomodam. Formulada pelo médico Peter J. D´Adamo, a dieta do tipo genético promete uma perda de peso acelerada, uma vez que age nas necessidades individuais de cada um. 

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Dietas para cada tipo genético:
» Caçador 
» Coletor 
» Explorador 
» Guerreiro 
» Professor 
» Nômade 

A dieta é dividida em seis grupos genéticos distintos: caçador, coletor, professor, explorador, guerreiro e nômade. Cada um deles concentra características próprias e intrínsecas. Um mesmo alimento, por exemplo, pode ser maléfico para algumas pessoas e essencial para outras, como a carne bovina (não recomendada para os guerreiros). 

De acordo com D´Adamo, os padrões genéticos foram se definindo com base nas necessidades de sobrevivência histórica. "Os seis tipos genéticos representam seis diferentes estratégias de sobrevivência", afirma. Essa evolução trouxe necessidades alimentares que ficaram gravadas no código genético da espécie. 

Para saber em qual grupo cada pessoa se encaixa, basta seguir uma série de medições e informações pré-estabelecidas. Dados como tamanho de certas partes do corpo e o tipo sanguíneo são fundamentais para descobrir qual a dieta mais indicada para cada indivíduo. 

Além do mais, simetria corporal, formato do rosto, características dentárias e angulação da mandíbula podem indicar a qual grupo você pertence. "O formato alongado da cabeça é marca registrada do guerreiro, enquanto cabeças quadradas são encontradas na maior parte dos exploradores e em muitos nômades", conta D´Adamo. 

Serviço:
Livro: A Dieta do Tipo Genético - saúde, vida longa e peso ideal para seu tipo genético 
Autor: Peter J. D´Adamo 
Editora: Elsevier 

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